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Decreto Legislativo 27 gennaio 1992, n. 109
concernenti letichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti 1. Letichettatura dei prodotti alimentari, nonché, la loro presentazione e la relativa pubblicità sono disciplinate dal presente decreto. 2. Si intende per: a) etichettatura linsieme delle menzioni, delle indicazioni, dei marchi di fabbrica o di commercio, delle immagini o dei simboli che si riferiscono al prodotto alimentare e che figurano direttamente sullimballaggio o su unetichetta appostavi o sul dispositivo di chiusura o su cartelli, anelli o fascette legati al prodotto medesimo, o, in mancanza, in conformità a quanto stabilito negli articoli 14, 16 e 17, sui documenti di accompagnamento del prodotto alimentare; b) prodotto alimentare preconfezionato lunità di vendita destinata ad essere presentata come tale al consumatore ed alle collettività, costituita da un prodotto alimentare e dallimballaggio ma comunque in modo che il contenuto non possa essere modificato senza che la confezione sia aperta o alterata; c) presentazione dei prodotti alimentari;
d) prodotto alimentare preincartato lunità di vendita costituita da un prodotto alimentare e dallinvolucro nel quale è stato posto o avvolto negli esercizi di vendita; e) consumatore il consumatore finale nonché i ristoranti, gli ospedali, le mense ed altre collettività analoghe, denominate in seguito "collettività". 3. Non sono considerati preconfezionati i prodotti alimentari non avvolti da alcun involucro nonché quelli di grossa pezzatura anche se posti in involucro protettivo, generalmente venduti previo frazionamento; le fascette e le legature, anche se piombate, non sono considerate involucro o imballaggio. 1. Letichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari non devono indurre in errore lacquirente sulle caratteristiche del prodotto e precisamente sulla natura, sulla identità, sulla qualità, sulla composizione, sulla quantità, sulla durabilità, sul luogo di origine o di provenienza, sul modo di ottenimento o di fabbricazione del prodotto stesso. 2. Letichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari, fatte salve le disposizioni applicabili alle acque minerali naturali ed ai prodotti destinati ad una alimentazione particolare, non devono essere tali da indurre ad attribuire al prodotto proprietà atte a prevenire, curare o guarire malattie umane né accennare a tali proprietà che non possiede; non devono, inoltre, evidenziare caratteristiche particolari, quando tutti i prodotti alimentari analoghi possiedano le stesse caratteristiche. 1. Salvo quanto disposto dagli articoli successivi, i prodotti alimentari preconfezionati destinati al consumatore devono riportare le seguenti indicazioni:
3. Salvo quanto prescritto da norme specifiche, le indicazioni di cui al comma 1 devono figurare sulle confezioni o sulle etichette dei prodotti alimentari nel momento in cui questi sono posti in vendita al consumatore. 4. Il presente decreto non pregiudica lapplicazione delle norme metrologiche, fiscali e ambientali che impongono ulteriori obblighi di etichettatura. 5. Per sede si intende la località ove è ubicata lazienda o lo stabilimento. 1. La denominazione di vendita di un prodotto alimentare è la denominazione prevista dalle disposizioni che disciplinano il prodotto stesso ovvero il nome consacrato da usi e consuetudini ovvero una descrizione del prodotto accompagnata, se necessario, da informazioni sulla sua natura e utilizzazione, in modo da consentire all'acquirente di distinguerlo dai prodotti con i quali potrebbe essere confuso. 2. La denominazione di vendita non può essere sostituita da marchi di fabbrica o di commercio ovvero da denominazioni di fantasia. 3. La denominazione di vendita comporta una indicazione relativa allo stato fisico in cui si trova il prodotto alimentare o al trattamento specifico da esso subito (ad esempio: in polvere, concentrato, liofilizzato, surgelato, affumicato) se lomissione di tale indicazione può creare confusione nellacquirente. 4. La menzione del trattamento mediante radiazioni ionizzanti è in ogni caso obbligatoria e deve essere realizzata con la dicitura "irradiato" ovvero "trattato con radiazioni ionizzanti". 5. La conservazione dei prodotti dolciari alle basse temperature, nel rispetto delle vigenti disposizioni in materia di conservazione degli alimenti, non costituisce trattamento ai sensi del comma 3. 1. Per ingrediente si intende qualsiasi sostanza, compresi gli additivi, utilizzata nella fabbricazione o nella preparazione di un prodotto alimentare, ancora presente nel prodotto finito, anche se in forma modificata. 2. Gli ingredienti devono essere designati con il loro nome specifico; tuttavia:
4. Lacqua aggiunta e gli altri ingredienti volatili sono indicati nellelenco in funzione del loro peso nel prodotto finito. Lacqua aggiunta può non essere menzionata ove non superi, in peso, il 5 per cento del prodotto finito. 5. La quantità di acqua aggiunta come ingrediente in un prodotto alimentare è determinata sottraendo dalla quantità totale del prodotto finito la quantità degli altri ingredienti adoperati al momento della loro utilizzazione. 6. Nel caso di ingredienti utilizzati in forma concentrata o disidratata e ricostituiti al momento della fabbricazione, lindicazione può avvenire nellelenco in base al loro peso prima della concentrazione o della disidratazione con la denominazione originaria. 7. Nel caso di prodotti concentrati o disidratati, da consumarsi dopo essere stati ricostituiti, gli ingredienti possono essere elencati secondo lordine delle proporzioni del prodotto ricostituito, purchè la loro elencazione sia accompagnata da una indicazione del tipo "ingredienti del prodotto ricostituito" ovvero "ingredienti del prodotto pronto per il consumo". 8. Nel caso di miscuglio di frutta o di ortaggi in cui nessun tipo di frutta o di ortaggi abbia una predominanza di peso rilevante, gli ingredienti possono essere elencati in altro ordine, purchè la loro elencazione sia accompagnata da una dicitura del tipo "in proporzione variabile". 9. Nel caso di miscuglio di spezie o di piante aromatiche in cui nessuna delle componenti abbia una predominanza di peso rilevante, gli ingredienti possono essere elencati in un altro ordine, purchè la loro elencazione sia accompagnata da una dicitura del tipo "in proporzione variabile". 10. Le carni, utilizzate nella preparazione dei prodotti a base di carne, devono essere indicate con il nome della specie animale. 11. Un ingrediente composto può figurare nellelenco degli ingredienti con la propria denominazione prevista da norme specifiche o consacrata dalluso in funzione del peso globale, purchè sia immediatamente seguito dalla enumerazione dei propri componenti. 12. Le enumerazione di cui al comma 11 non è obbligatoria:
1. Gli aromi sono designati con il termine di "aromi" oppure con una indicazione più specifica oppure con una descrizione dellaroma. 2. Il termine "naturale" o qualsiasi altra espressione avente un significato sensibilmente equivalente può essere utilizzato soltanto per gli aromi la cui parte aromatizzante contenga esclusivamente sostanze aromatizzanti naturali e/o preparati aromatizzanti. 3. Se la indicazione dellaroma contiene un riferimento alla natura o allorigine vegetale o animale delle sostanze utilizzate, il termine "naturale" o qualsiasi altra espressione avente un significato equivalente può essere utilizzato soltanto se la parte aromatizzante è stata isolata mediante opportuni processi fisici o enzimatici o microbiologici oppure con processi tradizionali di preparazione di prodotti alimentari unicamente o pressochè unicamente a partire dal prodotto alimentare o dalla sorgente di aromi considerata. 1. Non sono considerati ingredienti:
3. Lindicazione dellacqua non è richiesta:
1. Qualora letichettatura di un prodotto alimentare ponga in rilievo, onde differenziarlo da altri della stessa specie, la presenza o il limitato tenore di uno o più ingredienti essenziali per le caratteristiche di tale prodotto, o se la denominazione di questultimo comporta lo stesso effetto, deve essere indicata, secondo i casi, la quantità minima o massima di utilizzazione di tali ingredienti, espressa in percentuale. 2. Il comma 1 non si applica nel caso di:
1. La quantità netta di un preimballaggio è la quantità che esso contiene al netto della tara. 2. La quantità nominale di un preimballaggio è quella definita allart. 2 della legge 25 ottobre 1978, n. 690 e allart. 2 del decreto del Presidente della Repubblica 26 maggio 1980, n. 391. 3. La quantità dei prodotti alimentari preconfezionati deve essere espressa in unità di volume per i prodotti liquidi ed in unità di massa per gli altri prodotti, utilizzando per i primi il litro (l o L), il centilitro (cl) o il millilitro (ml) e per gli altri il chilogrammo (kg) o il grammo (g), salvo deroghe stabilite da norme specifiche. 4. Nel caso di imballaggio, costituito da due o più preimballaggi individuali contenenti la stessa quantità dello stesso prodotto, lindicazione della quantità è fornita menzionando il numero totale dei preimballaggi individuali e la quantità nominale di ciascuno di essi. 5. Le indicazioni di cui al comma 4 non sono obbligatorie quando il numero totale dei preimballaggi individuali può essere visto chiaramente e contato facilmente dallesterno e la quantità contenuta in ciascun preimballaggio individuale può essere chiaramente vista dallesterno almeno su uno di essi. 6. Nel caso di imballaggi preconfezionati, costituiti da due o più preimballaggi individuali che non sono considerati unità di vendita, lindicazione della quantità è fornita menzionando la quantità totale ed il numero totale dei preimballaggi individuali. Tuttavia, per i prodotti da forno, quali fette biscottate, crakers, biscotti, prodotti lievitati monodose, e per i prodotti a base di zucchero è sufficiente lindicazione della quantità totale. 7. Se un prodotto alimentare solido è presentato immerso in un liquido di governo, deve essere indicata anche la quantità di prodotto sgocciolato; per liquido di governo si intendono i seguenti prodotti, eventualmente mescolati anche quando si presentano congelati o surgelati, purchè il liquido sia soltanto accessorio rispetto agli elementi essenziali della preparazione alimentare e non sia, pertanto, decisivo per lacquisto:
10. La quantità di prodotti alimentari, per i quali sono previste gamme di quantità a volume può essere espressa utilizzando il solo volume. 1. Il termine minimo di conservazione è la data fino alla quale il prodotto alimentare conserva le sue proprietà specifiche in adeguate condizioni d conservazione; esso va indicato con la dicitura "da consumarsi preferibilmente entro" seguita dalla data oppure dalla indicazione del punto della confezione in cui essa figura. 2. La data di scadenza è la data entro la quale il prodotto alimentare va consumato; essa va indicata con la dicitura "da consumarsi entro" seguita dalla data oppure dalla indicazione del punto della confezione in cui essa figura. 3. La data si compone dellindicazione, in chiaro e nellordine, del giorno, del mese e dellanno. 4. La data può essere espressa:
6. Lindicazione del termine minimo di conservazione di qualsiasi altra data non è richiesta per:
1. Lindicazione della sede dello stabilimento di fabbricazione e di confezionamento o di solo confezionamento può essere omessa nel caso di:
3. Nel caso di impresa che provveda alla distribuzione o alla vendita dei prodotti, sulle cui confezioni non sia indicato il nome o la ragione sociale o il marchio depositato e la sede del fabbricante o del confezionatore, la sede dello stabilimento deve essere completata dallindirizzo ovvero, in mancanza, da una indicazione che ne agevoli la localizzazione. 1. Il titolo alcolometrico volumico effettivo è il numero di parti in volume di alcole puro alla temperatura di 20 °C contenuta in 100 parti in volume del prodotto considerato a quella temperatura. 2. Il titolo alcolometrico volumico è espresso dal simbolo "% vol", preceduto dal numero corrispondente che può comprendere solo un decimale; può essere preceduto dal termine "alcool" o dalla sua abbreviazione "alc.". 3. Al titolo alcolometrico si applicano le seguenti tolleranze in più o in meno, espressi in valori assoluti:
5. Ai mosti, ai vini, ai vini liquorosi, ai vini spumanti ed ai vini frizzanti si applicano le tolleranze stabilite nei regolamenti comunitari. 1. Per lotto si intende un insieme di unità di vendita di una derrata alimentare, prodotte, fabbricate o confezionate in circostanze praticamente identiche. 2. I prodotti alimentari non possono essere posti in vendita qualora non riportino lindicazione del lotto di appartenenza. 3. Il lotto è determinato dal produttore o dal confezionatore del prodotto alimentare o dal primo venditore stabilito nella Comunità economica europea ed è apposto sotto la propria responsabilità; esso figura in ogni caso in modo da essere facilmente visibile, chiaramente leggibile ed indelebile ed è preceduto dalla lettera "L", salvo nel caso in cui sia riportato in modo da essere distinto dalle altre indicazioni di etichettatura. 4. Per i prodotti alimentari preconfezionati lindicazione del lotto figura sullimballaggio preconfezionato o su unetichetta appostavi. 5. Per i prodotti alimentari non preconfezionati lindicazione del lotto figura sullimballaggio o sul recipiente o, in mancanza, sui relativi documenti commerciali di vendita. 6. Lindicazione del lotto non è richiesta:
8. Ai fini dei controlli sullapplicazione delle norme comunitarie, il Ministro dellindustria, del commercio e dellartigianato può con proprio decreto stabilire le modalità di indicazione del lotto per taluni prodotti alimentari o categorie di prodotti alimentari. 1. La denominazione di vendita, la quantità, il termine minimo di conservazione o la data di scadenza nonché il titolo alcolometrico volumico effettivo devono figurare nello stesso campo visivo. 2. Lobbligo di cui al comma 1 non si applica fino al 30 giugno 1999 per le bottiglie di vetro destinate ad essere riutilizzate e sulle quali è impressa in modo indelebile una delle indicazioni riportate al comma 1. 3. Nel caso delle bottiglie di vetro destinate ad essere riutilizzate e sulle quali è riportata in modo indelebile una dicitura e, pertanto, non recano né etichetta né anello né fascetta nonché nel caso degli imballaggi o dei recipienti la cui superficie piana più grande è inferiore a 10 cm2 sono obbligatorie solo le seguenti indicazioni: la denominazione di vendita, la quantità e la data; in tale caso non si applica la disposizione di cui al comma 1. 4. Le indicazioni di cui allart. 3 devono figurare sullimballaggio preconfezionato o su unetichetta appostavi o legata al medesimo o su anelli, fascette, dispositivi di chiusura e devono essere menzionate in un punto evidente in modo da essere facilmente visibili, chiaramente leggibili ed indelebili; esse non devono in alcun modo essere dissimulate o deformate. 5. Per i prodotti alimentari preconfezionati destinati al consumatore ma commercializzati in una fase precedente alla vendita al consumatore stesso, le indicazioni di cui allart. 3 possono figurare soltanto su un documento commerciale relativo a detti prodotti, se è garantito che tale documento sia unito ai prodotti cui si riferisce al momento della consegna oppure sia stato inviato prima della consegna o contemporaneamente a questa, fatto salvo quanto previsto al comma 7. 6. Le disposizioni di cui al comma 5 si applicano anche ai prodotti alimentari preconfezionati destinati alle collettività per esservi preparati o trasformati o frazionati o somministrati. 7. Nel caso in cui le indicazioni di cui allart. 3 figurino, ai sensi dei commi 5 e 6, sui documenti commerciali, le indicazioni di cui allart. 3, comma 1, lettera a), d) ed e) devono figurare anche sullimballaggio globale in cui i prodotti alimentari sono posti per la commercializzazione. 1. I prodotti alimentari preconfezionati posti in vendita attraverso i distributori automatici o semiautomatici devono riportare le indicazioni di cui allart. 3. 2. Nel caso di distribuzione di sostanze alimentari non preconfezionate poste in involucri protettivi ovvero di bevande a preparazione estemporanea o ad erogazione istantanea, devono essere riportate sui distributori e per ciascun prodotto le indicazioni di cui alla lettera a) e b) del comma 1 dellart. 3, nonché il nome o ragione sociale e la sede dellimpresa responsabile della gestione dellimpianto. 3. Le indicazioni di cui ai commi 1 e 2 devono essere riportate in lingua italiana ed essere chiaramente visibili e leggibili. 1. I prodotti alimentari non preconfezionati o generalmente venduti previo frazionamento, anche se originariamente preconfezionati, devono essere muniti di apposito cartello, applicato ai recipienti che li contengono ovvero applicato nei comparti in cui sono esposti. 2. Sul cartello devono essere riportate:
4. La disposizione di cui al comma 3 si applica anche ai prodotti di gelateria. 5. Per i prodotti della gastronomia, ivi comprese le preparazioni alimentari pronte per cuocere, lelenco degli ingredienti può essere riportato su apposito registro o altro sistema equivalente da tenersi bene in vista, a disposizione dellacquirente, in prossimità dei banchi di esposizione dei prodotti alimentari. 6. Per i prodotti preincartati le indicazioni di cui al comma 2 possono figurare sul solo cartello applicato al comparto. 7. Per le bevande vendute mediante spillatura il cartello di cui al comma 1 può essere applicato direttamente sullimpianto o a fianco dello stesso. 8. Sui prodotti di cui al comma 1, nelle fasi precedenti al vendita al consumatore, devono essere riportate le menzioni di cui allart. 3, comma 1, lettere a), b), e) ed h); tali menzioni possono figurare anche solo sui documenti commerciali. 1. I prodotti alimentari destinati allindustria, agli utilizzatori commerciali intermedi ed agli artigiani per i loro usi professionali ovvero per essere sottoposti ad ulteriori lavorazioni nonché i semilavorati non destinati al consumatore devono riportare le menzioni di cui allart. 3, comma 1, lettere a), c), e) ed h). 2. Le indicazioni di cui al comma 1 possono essere riportate sullimballaggio o sul recipiente o sulla confezione o su una etichetta appostavi o sui documenti commerciali. 1. Salvo che il fatto costituisca reato, chiunque confezioni, detenga per vendere o venda prodotti alimentari non conformi alle norme del presente decreto, è punito con la sanzione amministrativa pecuniaria da lire un milione e cinquecentomila a lire nove milioni. 2. Le infrazioni alle disposizioni dellart. 2 sono punite con la sanzione ammini-strativa pecuniaria da lire sei milioni a lire trentasei milioni. 3. Limporto relativo alle sanzioni di cui ai commi 1 e 2 deve essere versato allufficio del registro competente per territorio. 1. Lart. 2 della legge 16 agosto 1962, n. 1354, e successive modificazioni,
è sostituito dal seguente:
1. Lart. 4 della legge 23 dicembre 1956, n. 1526, è sostituito dal seguente: "Art. 4 1. Il burro destinato al consumo diretto deve essere posto in vendita in imballaggi preconfezionati ovvero in involucri ermeticamente chiusi allorigine ovvero in involucri sigillati". 1. Lart. 5 della legge 30 ottobre 1940, n. 1724, è sostituito dal seguente: "Art. 5 1. La camomilla deve rispondere ai tipi e alle caratteristiche fissati nella tabella annessa alla presente legge". 2. Lart. 6 della legge 30 ottobre 1940, n. 1724, è sostituito
dal seguente:
1. Lart. 6 della legge 4 luglio 1967, n. 580, è sostituito dal seguente: "Art. 6 1. E denominata "farina di grano tenero" il prodotto ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento del grano tenero liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità". 2. Ferme restando le norme in materia di panificazione e di alimenti
surgelati lart. 14 della legge 4 luglio 1967, n. 580, è sostituito
dal seguente:
1. Il decreto-legge 11 aprile 1986, n. 98, convertito, con modificazioni, dalla legge 11 giugno 1986, n. 252, recante norme per il confezionamento dei formaggi freschi a pasta filata, è sostituito dal seguente: "Art. 1 1. I formaggi freschi a pasta filata, quali fiordilatte, mozzarelle ed analoghi, possono essere posti in vendita solo se appositamente preconfezionati allorigine.
1. Lart. 9 della legge 4 novembre 1951, n. 1316, è sostituito dal seguente: "Art. 9 1. La margarina ed i grassi idrogenati alimentari destinati al consumatore devono essere posti in vendita in imballaggi preconfezionati ovvero in involucri ermeticamente chiusi ovvero in involucri sigillati". 1. Lart. 3, comma 5, della legge 12 ottobre 1982, n. 753, introdotto
dallart. 51 della legge del 29 dicembre 1990, n. 428, è sostituito
dal seguente:
4. Con proprio decreto, il Ministro dellagricoltura e delle foreste,
di concerto con il Ministro dellindustria, del commercio e dellartigianato,
stabilisce le modalità per la tenuta di un registro di carico e scarico
da parte di chi importa o utilizza miele di produzione extracomunitaria
per la vendita sul mercato nazionale, qualora sia contenuto in recipienti
di peso netto pari o superiori a 10 chilogrammi e stabilisce inoltre le
modalità per la tenuta di un registro dal quale risultino le operazioni
di miscelazione di detto miele. 1. Lart. 7 della legge 27 gennaio 1968, n. 35, è sostituito
dal seguente:
1. Gli articoli 4 e 5, commi terzo e quarto, del decreto del Presidente
della Repubblica 11 aprile 1975, n. 428, sono abrogati.
3. Le sigle ed i numeri previsti al comma 2 sono comunicati dal Ministero dellindustria, del commercio e dellartigianato al Ministero della sanità, al Ministero dellagricoltura e foreste nonché allIstituto nazionale per le conserve alimentari. 4. Le disposizioni di cui ai commi 1 e 2 si applicano anche ai prodotti destinati allesportazione". 1. Lart. 1 della legge 18 marzo 1958, n. 325, è sostituito
dal seguente:
2. Il primo ed il secondo comma dellart. 5 della legge 18 marzo 1958,n. 325, sono sostituiti dal seguente: "Qualora il riso sia posto in vendita preconfezionato in imballaggi chiusi allorigine oltre alle indicazioni previste dalle norme in materia di etichettatura, sulle confezioni deve essere indicata la varietà e può essere indicato il gruppo di appartenenza". 3. I commi secondo, terzo e quarto, dellart. 2, della legge 18
marzo 1958, n. 325, sono sostituiti dai seguenti:
"Con decreto del Ministro dellagricoltura e delle foreste
di concerto con il Ministro dellindustria, del commercio e dellartigianato
è determinata la denominazione delle varietà di risone e delle
corrispondenti varietà di riso, che formano parte integrante della
denominazione di vendita. 4. Il quinto comma dellart. 5 e lart. 7 della legge 18 marzo 1958, n. 325, sono abrogati. 1. Il presente decreto non si applica ai prodotti alimentari destinati ad altri Paesi. 2. Sono abrogati il decreto del Presidente della Repubblica 18 maggio 1982, n. 322, nonché tutte le disposizioni in materia di etichettatura, di presentazione e di pubblicità dei prodotti alimentari e relative modalità, diverse o compatibili con quelle previste dal presente decreto, ad eccezione di quelle contenute nei regolamenti comunitari e nelle norme di attuazione di direttive comunitarie relative a singole categorie di prodotti. 3. Le disposizioni del presente decreto possono essere modificate o integrate, in attuazione di norme comunitarie in materia con decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri su proposta del Ministro dellindustria, del commercio e dellartigianato di concerto con il Ministro della sanità. * Sono omessi i due allegati |