CAPSAICINA

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Accademia del peperoncino, tutta la cultura piccante

  • . Tutto dipende dalla capsaicina che dà il sapore di piccante.
  • . Da questo si può dedurre che la capsaicina presente nelle bacche è indirettamente proporzionale alla grandezza dei frutti.



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  • . Il vincitore ha dovuto, quindi, mettere a punto un sistema di rilevazione scientifica della capsaicina che è la sostanza responsabile del gusto piccante, e, poi analizzare 50 varietà delle speci esistenti.Quest’anno ha vinto, invece, uno studente marocchino che si è laureato in farmacia all’università di Pisa.
  • . Promuovere la ricerca scientifica in questa direzione significa favorire nuove scoperte di utilizzo del peperoncino legate alla capsaicina.
  • . Si, ed è proprio di questi giorni la notizia che mi è giunta a proposito del ritrovamento di alcuni reperti di scheletri umani, non ricordo di quale epoca, sottoposti ad interventi sul cranio, in cui la zona trattata presentava abbondanti tracce di capsaicina.
  • . Ma in effetti le utilizzazioni del peperoncino sono innumerevoli, da ultimo sono stati realizzati fucili e pistole al peperoncino, delle penne antiaggressioni, che premendole fanno fuoriuscire dei gas alla capsaicina che, provocando il bruciore agli occhi dell’aggressore gli impediscono di proseguire l’azione.Una di queste penne è esposta al Museo di Maierà.
  • . Quindi è la varietà di peperoncino che contiene più capsaicina? R.
  • . Contiene il massimo grado di capsaicina, talmente grande è tale quantità che può ustionare anche la lingua.



    ECCO SUA MAESTA’ IL PEPERONCINO! Quel leggero pizzicore che eccita - Salute di *Arcobaleno*
  • . Pare infatti che abbia poteri straordinari sulle pareti cavernose degli organi maschili per merito della capsaicina che ha forti proprietà vasodilatatorie.



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  • . Le molteplici proprietà curative del peperoncino sono ormai note a tutti: grazie soprattutto al suo principio attivo, la capsaicina, favorisce la digestione, agisce come disinfettante, cura le allergie, la colite, la gotta, la stitichezza e l’otite, è anticancerogeno e tonico per il sistema nervoso centrale e quindi adatto a combattere la depressione e l’emicrania;.secondo la medicina cinese, inoltre, gli alimenti piccanti migliorano le funzioni respiratorie e l’intestino crasso.



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  • . Fonte di vitamina C, A, E, PP, K2, ma ricchi anche di potassio, lecitina, esperidina e capsaicina (che conferisce il sapore piccante).

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    Donna Moderna | In_forma | Erbe | Peperoncino
  • . Che cosa contiene Molte delle proprietà curative del peperoncino derivano da un alcaloide presente in grande quantità nei semi, chiamato capsaicina, che determina il sapore forte e pungente del frutto.
  • . Queste sue proprietà sono la ragione per cui il peperoncino viene utilizzato anche dall’industria farmaceutica in alcuni preparati antidolorifici a base di capsaicina e per la preparazione di lozioni per capelli.


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  • . Il frutto contiene la capsicina, sostanza oleosa rubefacente, e la capsaicina, a cui si deve il sapore bruciante.
  • . In 100 grammi sono racchiusi: 15g di sostanze azotate, 1, 2g di olio essenziale, 12, 5g di olio fisso, 20g di cellulosa, 35g di sostanze non azotate, 0.05g di capsaicina, oleoresina, capsantina, colorante carotenoide rosso, quercitina, esperidina, erodietina, acido malonico, citroflavonoidi, lecitina, vitamina C, vitamina PP, vitamina E, vitamina K, vitamina P, vitamina A, sali minerali.


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  • . In quest'ultimo caso, si ottengono prodotti diversi, quali sott'aceti .Dai peperoncini piccanti contenenti tenori elevati dell'alcaloide capsaicina, si ottiene la paprica usato come contimento.
  • . Infine l'utilizzazione farmaceutica è anche importante: la bacca contiene infatti, oltre alla capsaicina, capsicolo, lecitina, vitamina C, PP, B2, E.


    Ricerca Italiana - PRIN - Università degli Studi di PARMA
  • . Test di provocazione della tosse con Capsaicina Il test di provocazione della tosse con Capsaicina sarà eseguita secondo la metodica in precedenza già descritta (17).
  • . I soggetti inaleranno delle concentrazioni crescenti al raddoppio di capsaicina (Sigma Chemical Co, St Louis, Missouri, USA) da 2 a 500 μM erogate da un nebulizzatore con dosimetro (output: 9 μl/puff; Mefar, Brescia, Italy).
  • . La somministrazione di Capsaicina sarà interrotta quando una data dose inalata indurrà 5 colpi di tosse (C5).
  • . Questa dose sarà ripetuta per verificarne la riproducibilità e in caso positivo sarà registrata come il valore del soggetto (C5 Capsaicina).


    Vinit Magazine - Diavulicchiu, paparussi, pipazzu, pepedigne... Peperoncino!
  • . Le molteplici proprietà curative del peperoncino sono ormai note a tutti: grazie soprattutto al suo principio attivo, la capsaicina, favorisce la digestione, agisce come disinfettante, cura le allergie, la colite, la gotta, la stitichezza e l’otite, è anticancerogeno e tonico per il sistema nervoso centrale e quindi adatto a combattere la depressione e l’emicrania; secondo la medicina cinese, inoltre, gli alimenti piccanti migliorano le funzioni respiratorie e l’intestino crasso.

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