Psicodieta

Addensanti:
rendono i cibi troppo liquidi più compatti e "pastosi". Una categoria specifica sono i chiarificanti, che rendono rosso il vino

Gelificanti:
rendono le creme come maionese, creme di nocciola e cacao, a base di carne ecc. spalmabili sul pane, sulle uova e simili

Stabilizzanti:
evitano che l'alimento perda le sue doti "fluide" sotto conserva o sottovuoto

Emulsionanti:
fanno in modo che i cibi che tendono a mescolarsi non lo facciano.
Ad esempio nelle creme nelle coppe al cioccolato.

Molti di questo sono tossici, e tanti altri non sono stati testati con cura.
In molti casi non si trovano neppure sull'etichetta con la scusa che non ne è stata dimostrata la tossicità!

Anche se in Italia sono legali, molti di questi additivi sono vietati in paesi europei come la Francia