Cosciotto di pecora marinato

Ingredienti:
1 cosciotto di pecora
vernaccia
sedano
finocchi
carote
pomodori secchi
cipolla
prezzemolo
aglio
olio
peperoncino
sale

Lavorazione:

Prendete una insalatiera, riponetevi il cosciotto di pecora insieme alle verdure tagliate in pezzi grossi e alla vernaccia; lasciate marinare per un giorno. Fate rosolare il cosciotto con aglio e olio, aggiungete poi le verdure e successivamente la vernaccia della marinata; in base ai gusti aggiungete del peperoncino. Cuocete a lungo a fuoco lento, dopodichč setacciate le verdure e aggiungete del basilico ed un po' di vernaccia. Con il sughetto ricavato condite la pasta, mentre il cosciotto va tagliato a fette e servito con contorno di patate lesse.


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