Scambeccio

Ingredienti:
muggini
cipolla
aglio
peperoncino
olio di oliva
aceto

Lavorazione:

Pulite bene il pesce e tagliatelo in trance, dopodichč friggetelo in olio di oliva. Tritate un po' di aglio, del peperoncino e molta cipolla e fate soffriggere il tutto in un po' di olio di cottura del pesce; aggiungete ogni tanto dell'aceto. In una ciotola grande mettete a strati il pesce fritto e il soffritto, poi ricoprite con l'olio di frittura e il soffritto rimasto. Potete anche utilizzare del pesce lesso o arrosto.


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