Lavate e tagliate a metą i pomodori, disponeteli in un vassoio e metteteli al sole ad essiccare per un giorno. Il giorno successivo salateli e poneteli nuovamente al sole per altri uno o due giorni. Immergete poi il pomodoro secco nell'aceto, dopodichč richiudete le due metą con al centro una foglia di basilico. Poneteli poi in un vasetto di vetro alternandoli con del sale. Riempite poi il vasetto con l'olio d'oliva e se volete, mettete anche del pepe e dei chiodi di garofano.