|
Ingredienti:
500 g di bresaola 250 g di burro 1 bicchierino di cherry secco 1/4
di panna da montare Sale e pepe se necessario
Preparazione:
Tritate finemente la bresaola. Porre sul fuoco una casserluola con
50 g di burro, aggiungere la bresaola e fare insaporire per qualche istante.
Spruzzare con lo cherry e lasciare evaporare. Passare al setaccio. Mettere
il burro rimasto, ben morbido, in una terrina e montarlo a spuna, aggiungere
il passato, amalgamandolo bene. Aggiungere la panna montata. Salare e
pepare se necessario. Preparare la gelatina, lasciarla raffreddare e aggiungere
il composto.
|
