acidi e basi

Un sistema "fai da te" per riconoscere sostanze acide e basiche

Dare una definizione precisa di acidi e basi è molto difficile, a noi basta sapere che gli acidi messi a contatto con una cartina tornasole la colorano di rosso, mentre le basi la fanno colorare in azzurro.

Nel mondo esistono milioni di sostanze chimiche, il grado di acidità o di basicità delle sostanze è misurato in pH, una scala che va da 0 a 14.

Le sostanze con pH inferiore a 7 sono considerate acide, quelle con pH pari a 7 sono considerate neutre e quelle con pH maggiore di 7 sono considerate basiche. Le sostanze sia acide che basiche concentrate sono molto corrosive e pericolose.

Per misurare il pH, si usano speciali cartine imbevute di indicatori, come ad esempio il tornasole che è una sostanza ricavata da alcuni licheni. Essa ha appunto la proprietà di colorarsi in rosso con le sostanze acide e in blu con quelle basiche. Sulla confezione della cartina di tornasole c’è una scala colorata che indica il colore assunto dalla cartina in funzione del pH .

Uno strumento molto più preciso è il pHmetro elettronico.

Un sistema casalingo per sapere se una sostanza è acida o basica è quello di usare come indicatore il succo del cavolo rosso che è di colore blu-viola, ma a contatto con sostanze acide diventa rosso, mentre a contatto con sostanze basiche diventa verde e perfino giallo.

Vediamo come precedere per costruirci le nostre cartine al “cavolo rosso”.

Mettere a bollire in acqua distillata per circa dieci minuti il cavolo;

Lasciare raffreddare e filtrare il succo del cavolo;

Ricavare da fogli di cartoncino bianco dei rettangoli

Mettere a bagno nel succo in modo che essi si impregnino bene.