Gerkens Cacao BV, di Wormer, Paesi Bassi, fornisce all'industria alimentare e dolciaria prodotti di alta qualità derivati dal cacao.

Fondata nel 1928, Gerkens è attualmente la maggiore azienda mondiale di trasformazione di fave di cacao, specializzata nella produzione di cacao in polvere, di pasta di cacao e di burro di cacao. Nel 2000, Gerkens ha lavorato ben 220.000 tonnellate di fave di cacao, ovvero, circa il dieci percento del raccolto mondiale. Gerkens cacao fa parte della divisione internazionale cacao del gruppo Cargill, che comprende anche:

* Micao, Abidjan, Ivory Coast. (produzione di cacao in polvere, burro di cacao e pasta di cacao).

* Cargill Cacau, Ilheus, Brasile (produzione di cacao in polvere, burro di cacao e pasta di cacao)

* Fennema, Deventer Paesi Bassi (produzione di surrogato di cioccolato);

* Wilbur chocolate, Lititz (PA), Stati Uniti (gocce di cioccolato, scagliette di cioccolato, coperture e pasta di cacao)

* Zaanlandse Olie Raffinaderij (ZOR), Zaandam, The Netherlands (refinery for vegetable oils and fats)

Per tutto ciò che è Biologico possiamo fornire ogni genere di questi prodotti su specifica richiesta

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Acquistare il cacao Gerkens vuol dire:

- GUSTO / COLORE (Il colore scuro della polvere si ottiene attraverso il processo di potassatura, solo polveri di alta qualità mantengono un ottimo sapore senza retrogusti di bruciato o cenere).

- FINEZZA (la più alta in assoluto), UMIDITA' (solo il 2-3%)

- CARICA BATTERIOLOGICA (bassissima - media 500/g), Bassa umidità + Bassa carica Batterica = shelf life di 36 mesi.

- IMBALLO: sacchi multistrato con chiusura robotizzata su bancali nuovi a perdere

- COSTANZA DI QUALITA': Ogni lotto è analizzato (possibilità di fornire le analisi).

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Elenco prodotti: