I clienti Gerkens hanno un'ampia scelta di gusti e di colori nella vasta gamma di pasta di cacao. Tali prodotti possono anche essere 'personalizzati' per soddisfare specifiche esigenze ed applicazioni dei clienti.
Pasta di cacao Gerkens L'industria del cioccolato si orienta sempre più verso l'acquisto anzichè la produzione di pasta di cacao. Grazie alla specifica competenza nello sviluppo e nella produzione, Gerkens Cacao occupa un posto rilevante e preferenziale fra le industrie utilizzatrici. Nello stabilimento creato appositamente, Gerkens produce vari tipi di pasta di cacao, ottenuta da fave espressamente selezionate mediante un processo di macinazione perfettamente bilanciato. I vantaggi per l'industria del cioccolato sono:
* gestione del rischio a carico della Gerkens
* nessuna necessità di trattare la materia grezza
* massimo rendimento della produzione
* riduzione di investimenti.
Burro di cacao Gerkens Nella produzione di burro di cacao si possono ottenere specifiche variabili. Gli aromi naturali, ad esempio, possono essere interamente conservati o estratti, del tutto o in parte, mediante un processo di deodorizzazione che consente un burro di cacao assolutamente neutro. Miscelazioni speciali permettono di modificare le caratteristiche di solidificazione del burro di cacao su richiesta dei clienti.
Cacao in polvere Gerkens Gerkens offre una conoscenza tecnica specialistica nella produzione di cacao in polvere, fornendo oltre 40 tipi diversi, dal bruno chiaro al rosso scuro dal gusto intenso e pieno. Il cacao in polvere, può essere anche lecitinato ove sia richiesta una maggiore solubilità.
