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La data di scadenza indica il periodo (definito termine minimo di conservazione dal legislatore) in cui il prodotto, conservato in modo corretto, mantiene inalterate le proprie caratteristiche specifiche. La dicitura "da consumarsi preferibilmente entro" è riferita a quei prodotti poco deperibili, mentre la scritta "da consumarsi entro il" riguarda i prodotti che deperiscono rapidamente e va rigorosamente rispettata. Fa seguito la data che indica :
Quando è necessario, nell'etichetta devono essere riportate anche le condizioni di
conservazione o le indicazioni per un corretto utilizzo, con particolare riferimento
alla temperatura (es. i surgelati), in funzione della quale è stata stabilita la
scadenza. Chi stabilisce la data di scadenza? La data di scadenza viene stabilita dalle aziende in base alle caratteristiche della propria produzione, delle materie prime impiegate, del processo di lavorazione, degli additivi impiegati e dell'imballaggio. La legge italiana infatti obbliga a riportare la data di scadenza ma non fissa alcun criterio per determinarla. Fa eccezione il latte, la cui scadenza è fissata per legge a tre giorni per quello pastorizzato e a 30 giorni per quello Uht. |