RICETTE DI CARLETTA

TROFIE DI CASTAGNE CON PESTO DI CARCIOFI

Ingredienti: (4 persone)

500 gr. di trofie di castagne, 2 carciofi da mangiare crudi, 1 pugno di pinoli, ½ spicchio d’aglio, olio e parmigiano.

Preparazione:

Eliminare dai carciofi le foglie più dure e ricavarne due fondi. Tagliarli in 4 pezzi ripulendoli della barba e frullarli con l’olio l’aglio ed i pinoli. Versare in un ciotola, aggiungere il parmigiano ed eventualmente altro olio. Con il pesto ricavato condire le trofie

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