RICETTE DI CARLETTA

Ingredienti:

350 di melanzane, 200 gr. di champignon (opp. 100 gr. di porcini), 1 cipolla tritata, 2 uova, 2 cucchiai di parmigiano, ½ confezione scarsa panna da cucina

Preparazione:

Rosolare la cipolla ed aggiungere i funghi. Sbollentare le melanzane in acqua salata, dopo averle sbucciate e tagliate in fette sottili. Una volta raffreddate le melanzane, aggiungerle al soffritto insieme alle uova, al formaggio ed alla panna. Amalgamare il tutto e disporlo in una teglia foderata con una sfoglia di pasta sfoglia. Cuocere in forno a calore moderato (circa 200 °C) per mezz'ora.