RICETTE DI CARLETTA
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TORTA DI CIOCCOLATA (ricetta della Mariuccia) Ingredienti: 200 gr. di burro 200 gr. di cioccolata fondente 150 gr. di zucchero 6 uova 1 cucchiaio colmo di pan grattato fine 100 gr. di codine di cioccolata Preparazione: Montare il burro (lasciato ammollare opportunamente) con i tuorli d'uovo, amalgamandoli uno alla volta. Aggiungere i bianchi "montati a neve ferma". Sciogliere il cioccolato a "bagno maria" e una volta raffreddato, amalgamarlo a sua volta. Dividere il composto così formato in due parti. Una metà sarà conservata in frigorifero, l'altra metà, con l'aggiunta del pan grattato, sarà fatta cuocere in forno per 15 min. a temperatura media. Una volta raffreddata la metà cotta, la si ricopre con la metà lasciata in frigorifero e si cosparge il tutto con le codine di cioccolato. |
