RICETTE DI CARLETTA

Ingredienti: (2 persone)
1/2 Chilo di telline lavate ed aperte in padella, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, il succo di un limone, 1 cucchiaio di farina, olio, sale e1 peperoncino.

Preparazione:

Soffriggere l'aglio e lo scalogno tritato, stemperare quindi un cucchiaio di farina ed amalgamare il tutto. Diluire con il limone e l'acqua e far addensare leggermente. Aggiungere quindi le telline ed insaporire con il peperoncino ed un pizzico di sale e far cuocere per una decina di minuti.