| BACCALÀ
ALLA VISCAINA Ingredienti: 2 persone 4 hg baccalà bagnato, 1 peperone spellato, salsa di pomodoro, 1 cipolla tritata grossa, 1 spicchio d'aglio tritato, olio, sale e pepe Preparazione: Far soffriggere le fette di baccalà infarinate, quindi disporle in una pirofila oliata. Con l'olio di rosolatura del baccalà, soffriggere il peperone e poi l'aglio e la cipolla. Porre infine in ordine sul baccalà : la salsa di pomodoro, i peperoni, il soffritto di aglio e cipolla; quindi passare in forno caldo per 15 min circa. |
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