RICETTE DI CARLETTA

Ingredienti: (2 persone)

400 gr. baccalà, 1 cipolla grossa, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di uvetta, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, farina e olio

Preparazione:

Rosolare in una padella con l’olio, l’aglio schiacciato e il peperoncino, il baccalà tagliato a tranci ed infarinato. Disporre il baccalà rosolato in una pirofila eliminando sia l’aglio che il peperoncino. Nello stesso olio  rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili e i pinoli. Quando la cipolla è trasparente aggiungere l’uvetta e sfumare il tutto con vino bianco. Disporre la cipolla ed i pinoli sul baccalà e si passa il tutto in forno per 20 min. a 180°C.