Terminano in questo mese le operazioni della vendemmia e il vino è nei tini e nelle botti, contenitori in cui avviene la lavorazione e l'invecchiamento. I tini, come le botti,
erano fatti di legno e le doghe sono gli elementi che venivano tenuti insieme da cerchioni di ferro. Ora le botti e i tini nelle cantine moderne sono per lo più di cemento e rivestiti internamente di
vetro per eliminare tutti gli inconvenienti cui andava soggetto il legno (muffa, sapori indesiderati, difficoltà di lavaggio). Anche le bigonce sono tutte di plastica e le botti di doghe di rovere si
usano solo per un particolare invecchiamento.
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Il cuore è come il vino,
ha il fiore a galla.
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A vendemmia bagnata,
la botte è tosto consolata.
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Con il grecale,
né a caccia né a pescare.
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Non si può avere la botte piena
e la moglie ubriaca
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Alla reale,
ottobre è fatto come il carnevale.
proverbio romano oramai in disuso. In passato era molto diffusa la tradizione di fare le scampagnate nelle belle giornate di ottobre.
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Ottobre detto anche Mostaio e Venatorio
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Mese dedicato al Sacratissimo Rosario di Maria Vergine.
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Ottobre è il tempo balsamico, indicativo, per il ginepro.
