■材料（アルコール度がかなり高し。好みで1500CC、砂糖1KGにしてもOK
上こうして作られたリモンチェッロは１年は軽く保存できる。冷蔵庫のフリーザに入れて冷やして飲むのがポピュラーな飲み方。 アルコール度がとても高いので、ほんの少し飲むのが普通で小さな専用の小さなカップもよく売られている。その他カキ氷にかけたり、お菓子作りの時にスポンジケーキに浸したり、 クッキーなどの生地に練りこんだりしても美味しい。コレはスタンダードなリモンチェッロだけど、その他クリームタイプの 物が近郊のみやげ物にはよく売られている。クリームタイプのものは通常15〜18度程度のアルコール度で飲みやすいの特徴。
ガラスの容器をきれいに洗い、その中にアルコール１Lを入れる。 レモンは予め水できれいに皮を洗って乾かし、レモンの皮をむく。
白い部分が入らないように表面の黄色い部分のみをむくように気をつけけて、アルコールの中にレモンの皮を入れ
ふたをして最低5日、約1週間程度そのままの状態で色と香りをアルコールの中に抽出する。 あまりのアルコールの強さに目がきゅーんとして、においでもはやノックダウン。こんなもの飲んで大丈夫なのかい？
全員無事に生存中なので特に問題はなさそうね。 
さぁ、皮をガラス容器から取り除きましょう。
１週間でアルコールにはすっかりきれいな黄色が色ついて、 あの、黄色かったレモンの皮が真っ白にかたーく変色していた。
小さな皮は神経質取り除かなくても、後でろ過するので、大きな皮を取り除いたあと、 鍋に水、砂糖を入れシロップを作ります。このシロップが充分冷めてから先ほどのアルコールと混ぜ合わせる。
アルコール度が大変高いので、シロップが熱いと発火する危険があるので、充分冷ます事。 
混ぜ合わせた後、１時間ほど置きシロップとアルコールをよくなじませる。
この段階で温度が常温になっているか？チェックして、濾過に使うフィルター紙（キッチンペーパでもOK）、
漏斗を用意し、リモンチェッロを詰めるボトルを用意。プレゼントとして可愛いリモンチェッロ用のボトル(200cc)もメルカートで購入可能。
もっと飲みたい！人のためには１L用のワインボトルもあり(^_^);; 
上こうして作られたリモンチェッロは１年は軽く保存できる。冷蔵庫のフリーザに入れて冷やして飲むのがポピュラーな飲み方。
アルコール度がとても高いので、ほんの少し飲むのが普通で小さな専用の小さなカップもよく売られている。その他カキ氷にかけたり、お菓子作りの時にスポンジケーキに浸したり、
クッキーなどの生地に練りこんだりしても美味しい。コレはスタンダードなリモンチェッロだけど、その他クリームタイプの
物が近郊のみやげ物にはよく売られている。クリームタイプのものは通常15〜18度程度のアルコール度で飲みやすいの特徴。
