I
CUCINA
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La cucina lituana è tipicamente nord-europea,e ha subito,nel corso degli anni,influenze germaniche,scandinave,slave e ebraiche.In quasi ogni ricetta le patate sono una presenza ineludibile. La carne più diffusa è la suina, fritta, in salamoia, affumicata e o cotta alla griglia.I lituani non disdegnano le parti meno nobili degli animali, tra cui la lingua di mucca, le orecchie di maiale affumicato o le interiora.Un piatto particolare è "zirniai su ausytem". Apprezzato anche il pesce, specie quello d’acqua dolce come il luccio e il persico. Rinomati i formaggi freschi e il pane nero di segale, decisamente preferito a quello bianco di frumento e sovente imburrato.Ricchissimo il menu delle zuppe, tra cui quelle di barbabietole nella variante calda (Barščiai, con panna acida e funghi tritati) o fredda (Šaltibarščiai, con verdure, panna acida e uova o patate bollite). Trai piatti più noti,le "cepelinai" (grandi gnocchi ripieni di carne e formaggio fresco). | |
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Tra i dolci segnaliamo il budino di mirtilli e la
zuppa
dolce alle ciliegie.
Un ingrediente molto frequente nei
piatti lituani è la patata, con cui è possibile realizzare il budino di patate
al forno e il dolce di patate.Uno dei dolci tipici è il
"sakotis"a
forma di albero di Natale,che di solito viene servito ai matrimoni.Il dolciume
tradizionale lituano è più di ogni altro la
cioccolata, mentre in materia di bevande
alcoliche è nota la fama del
“999”, una vigorosissima
vodka
ottenuta
con un assortimento di ben
27 erbe. I |
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