ŠALTIBARŠCIAI

	INGREDIENTI ˚˚˚
	½ litro di latte kefir o cagliato, 1 litro d'acqua per la cottura, 100g di panna acida, 2 cetrioli, mazzetto di foglie di cipolla, mazzetto di foglie di barbabietola, un mazzetto di aneto, 2 uova, sale
	PREPARAZIONE ˚˚˚
	Cuocere le foglie di barbabietola e lasciarle raffreddare. Mettere i cetrioli tagliati, le foglie di cipolla, l'aneto e l'uovo sodo nella casseruola. Aggiungere tutto il liquido di cottura con le foglie di barbabietole rosse, la panna acida, il sale e il latte kefir (latte cagliato). Quindi miscelare accuratamente. Mangiare questa zuppa con patate lesse. Note E' possibile sostituire le foglie di barbabietole con le barbabietole tagliate o foglie di sauro. E' un piatto eccellente per i caldi giorni estivi. Non conservare questo piatto per 2 giorni, potrebbe deteriorarsi il gusto.

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