Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
1 oca media 2 spicchi d’aglio 50 gr di burro 1 bicchiere di vino bianco Olio di oliva extra vergine Brodo Salvia Rosmarino Sale e pepe
Pulite (togliete il fegato, il ventriglio ed eventuali organi interni), lavate ed asciugate l'oca. Cospargete l'interno con sale, pepe, qualche foglia di salvia, 1 spicchio di aglio, rosmarino e un pezzetto di burro. Legatela con filo da cucina e mettetela in una casseruola unta. Conditela esternamente con il burro rimasto, l’aglio, la salvia e rosmarino, salatela e pepatela. Mettetela in forno a 180 gradi per circa 2 ore, come sempre regolatevi voi con il vs forno. Durante la cottura inumiditela con il vino. Scolatela e mettetela su un piatto e servitela ben calda. Consiglio: Tenete da parte il fondo di cottura (grasso lasciato dall'oca) da utilizzare al posto dell'olio, per fare le patate al forno. Una specialità d'altri tempi.

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