Prosciutto di York e pasticcio di suino, varie qualità di legumi come sedano e patate, varie qualità di acciughe piccanti, pollo e pesci fritti.
Varie qualità di vol-au-vent, bastoncini al prosciutto, all’acciuga, al salmone, toast, crostini, barchette di sfoglia, pagliette al formaggio, ecc.
Cocktail di scampi, aragoste, gamberi, cozze, vongole, datteri di mare, ostriche all’agro di limone o sull’insalata russa, moscardini in salsa piccante, anguille, vari pesci in carpione, pesci in maionese, ecc.
Toast gratinati ai funghi ,al tartufo, toast ai formaggi, con farcia di pollame, di caccia, d’acciughe, di sardine, di uova e altre qualità a piacere.
