Ingredienti:
1 pollo, pomodoro ciliegino, olive verdi e nere snocciolate, aglio, salvia, rosmarino, burro, olio d'oliva vino bianco secco, peperoncino rosso, una manciata di capperi, 2 acciughe salate, 1 cipollina, brodo (anche vegetale), sale e pepe.
Preparazione:
Fate rosolare il pollo con le verdure a fuoco vivo. Durante la cottura, abbassate la fiamma ed allungate di tanto in tanto con un pò di brodo. Nel frattempo tritate i capperi, le acciughe, la cipollina ed il peperoncino. Bagnate il pollo con il vino (1 bicchiere) e lasciate evaporare quindi, aggiungete il trito appena preparato, fate cuocere per 45 minuti a fuoco moderato.
