CREMA DI FAGIOLI CON PANCETTA(per 4 persone)
Ingredienti:
1 kg di fagioli borlotti, 1 pezzetto di cipolla, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di pancetta a dadini, 1 patata, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Sgranate i fagioli, gettateli in acqua calda con cipolla,alloro,rosmarino,pancetta, la patata sbucciata e intera e cuocete a fuoco moderato per circa 2 ore o finchè saranno ben morbidi. Scartate alloro e rosmarino e passate il resto al passaverdure con il disco a fori medi. Trasferite il passato nella casseruola, regolate di sale e pepe, condite con un buon giro d'olio e fate sobbolire per qualche minuto prima di servire.
