DESCRIZIONE: Semilavorato in polvere a base di cacao e zucchero.

COMPOSIZIONE: Cacao Gerkens in polvere (min 40 %p), zucchero a velo, destrrosio (da frumento), grassi vegetali non idrogenati , amido (da mais).

APPLICAZIONI: Diminuisce l'igroscopicità dei prodotti che ne vengono ricoperti; adatto per tiramisu, gelati,tartufi gelato, prodotti da forno e fritti. Ideale anche da sciogliere nel latte caldo.

ASPETTO FISICO: Colore: da rosso bruno a bruno; odore e sapore: tipici del cacao.

ANALISI CHIMICO-FISICHE: Carboidrati min. 63% max. 65%, Grassi min. 10% max. 12%, Proteine min. 4% max. 5%, Granulometria (% residuo su setaccio) setaccio da 45 micron 63, setaccio da 63 micron 35, setaccio da 90 micron 2, setaccio da 125 micron 0.

ANALISI MICROBIOLOGICHE: Carica Batterica Totale max 5000/g, E.coli/Coliformi assenti in 0,1 g, Lieviti max 10/g, Muffe max 50/g, Salmonelle negativo in 25 g.

CONSERVAZIONE: Il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto, privo di odori.

IMBALLI: Sacchi multistrato di carta da kg 5-10-25 Bancale da Kg 750.

SCADENZA: 36 mesi dalla data di produzione.