GRASSI DA CONDIMENTO

Per crescere e per star bene occorre un’alimentazione non completamente priva di grassi.
L’uomo necessita dei grassi detti essenziali che non devono essere assunti in modo esagerato.
Esistono due tipi di grassi :
quelli visibili (cioè da condimento)
quelli invisibili (cioè quei grassi contenuti in carne, pesce, latte e derivati)
I grassi saturi possono provocare malattie cardiache o circolatorie
L'olio di oliva è alla base della dieta mediterranea ,pur se ritenuto più grasso dell'olio di semi :in realtà tutti gli oli contengono la stessa quantità di grassi.
Negli oli vegetali è completamente assente il colesterolo ,presente invece in gran quantità nei condimenti di origine animale.