RICETTE DI CARLETTA

TORTA DI ZUCCA

Ingredienti: ( 8 persone)

1,6 Kg di zucca, 1 rotolo di pasta sfoglia, 3 uova, 1 cipolla, 250 gr quagliata ( o ricotta), 100 gr di parmiggiano, 2 cucchiai di latte o panna, sale e pepe

Preparazione:

Cuocere la zucca in forno caldo, tagliata a pezzi, 30-40 min con un pò d'olio. Rosolare la cipolla tritata, aggiungere la zucca frullata, le uova e il parmigiano; salare e pepare a piacere. Stendere la pasta sfoglia in una teglia, sopra la pasta disporre il composto di zucca, coprirla con la quagliata ammorbidita con 2 cuccchiai di latte o panna. Cuocere 40 min in forno a 180°C.

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