RICETTE DI CARLETTA

SPAGHETTI ALLE ACCIUGHE

Ingredienti per 4 pers.:

3 hg. di spaghetti, 3 hg. di acciughe fresche, 2 pomodori maturi privati di semi e buccia e tagliati a cubetti, 1 spicchio d'aglio, timo e maggiorana in abbondanza, olio

Preparazione:

Pulisci le acciughe, diliscale e taglia in 2 pezzi ogni filetto. Rosola l'aglio nell'olio in una padella antiaderente e quindi aggiungi le acciughe e fai cuocere per qualche minuto. Quando la pasta è quasi cotta aggiungi alle acciughe il pomodoro e le erbette a foglioline, fai cuocere qualche minuto ancora e quindi condisci gli spaghetti irrorandoli con olio crudo.

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