RICETTE DI CARLETTA
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SEPPIE AI CARCIOFI Ingredienti:4 persone 1 Kg di seppie tagliate a strisce, 2 spicchi d'aglio, 1 acciuga salata, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di farina, 2 carciofi, pinoli, prezzemolo, sale, pepe, olio. Preparazione: Soffriggere l'aglio , l'acciuga ed i pinoli nell'olio. Aggiungere le seppie e rosolarle per qualche minuto; cospargerle con la farina ed aggiungere il vino bianco. Continuare la cottura fino al raggiungimento di una giusta morbidezza delle seppie. Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata (acqua e limone); aggiungere infine il prezzemolo tritato. |
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