RICETTE DI CARLETTA

KETCHUP PICCANTE (ricetta della mia amica Rosy)

Ingredienti:

1Kg e1/2 di pomodori, 1 cipolla, 6 peperoni rossi (possibilmente a punta),2 tazzine di zucchero,1 cucchiaio di sale, 2 peperoncini, 4dl di aceto.

Preparazione:

Far bollire i pomodori con la buccia ma privati dei semi, la cipolla e i peperoni tagliati a pezzetti per 2 ore, quindi passare al passaverdure con i buchi più piccoli. Aggiungere lo zucchero, l'aceto, il sale e i peperoncini e riportare ad ebollizione. Versare immediatamente nei barattoli che dovranno essere avvolti in più fogli di giornale per 24 h.

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