RICETTE DI CARLETTA

MOJO CANARIO

Ingredienti: ( 4 persone)

4 piccoli peperoncini freschi, 1 grosso spicchio d'aglio pelato, 1/2 bicchiere d'aceto, 2 bicchieri d'acqua, 2 pomodori grigliati, 1/2 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di paprica piccante, sale, olio, la mollica di un panino.

Preparazione:

Bollire nell'acqua e nell'aceto i peperoncini. Nell'acqua così ottenuta bagnare la mollica del panino; quindi frullare i pomodori grigliati, spellati e privati dai semi, la mollica del pane leggermente strizzata, la paprika, l'aglio, il cumino ed amalgamare il tutto con l'olio di oliva

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