|
GAZPACHO
ANDALUZ
Ingredienti:
4 pomodori, 1 peperone, 2 cipollotti , 1 spicchio d'aglio, la mollica di 2
fette di pane ammollate in acqua o aceto a seconda dei gusti.
Preparazione:
Frullare i pomodori puliti e fatti a pezzi con 1 falda di peperone, 1/4 di
cipollotto, l'aglio, il pane strizzato. Allungare il frullato con acqua
fredda fino a raggiungere la densità desiderata, salare e pepare e secondo i
gusti aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine.
Preparare a parte:
la rimanenza del peperone, delle cipolle e 1 cetriolo sminuzzati a dadetti ed
inoltre dei piccoli crostini di pane tostato, che serviranno a guarnire la
zuppa.
|
