altosalento
riviera dei trulli
un territorio...
da favola
gli
uliveti
Gli
uliveti capillarmente diffusi dalla collina alla costa, contraddistinguono in
modo predominante il paesaggio del territorio, si parla da tempo di una loro
maggiore tutela con l’istituzione di un parco agrario. Per l’olio già dal 1996 è stata
riconosciuta la denominazione di origine protetta DOP Collina di Brindisi che
interessa tutti i cinque comuni del "consorzio Alto Salento" e i comuni di Cisternino Fasano e Villa Castelli (che sono anche loro geograficamente e
culturalmente Altosalento). E’ stato istituito un itinerario denominato
strada dell’olio extravergine di oliva DOP Collina di Brindisi che si snoda ad
anello per 140 km e ha il suo fulcro a San Vito dei Normanni dove ha sede il
museo dell’olio. Il museo, ospitato nelle sale dell’antico convento dei
padri domenicani, racconta la storia dell’olio e dell’arte legata alla sua
produzione attraverso l’esposizione di strumenti e oggetti di lavoro. Annesso
al museo dell’olio vi è il museo della civiltà rurale, arnesi e attrezzi
della nostra civiltà contadina.
Gli
uliveti altosalentini sono plurisecolari, rappresentano dei veri monumenti della
natura, alcuni ulivi hanno una mole imponente con tronchi dal diametro anche di
due metri. Passeggiare fra questi giganti è veramente salutare e interessante, e
ancor di più, scoprire con esperti i loro segreti e le tecniche di raccolta
delle olive. Le escursioni culturali e naturalistiche nei boschi dei
grandi ulivi millenari, sono rivolte a fruitori
di ogni età e ogni periodo dell'anno è adatto.
Fra i grandi uliveti monumentali segnaliamo l'uliveto dell'antica masseria Brancati, sono possibili visite guidate all'uliveto, alla masseria dell' XI sec., al frantoio ipogeo e al museo rurale.