altosalento
riviera dei trulli
un territorio...
da favola
la masseria
Insieme
al trullo un altro segno caratteristico dell’Altosalento è rappresentato
dalla masseria (fattoria), che si inserisce nel solco di una tradizione
risalente alle ‘villae’ rustiche romane. Ma l’origine del maggior numero
di masserie è da far risalire al Medioevo e al latifondo feudale, altre sono
del XVIII- XIX sec. Quelle di origine medievale erano come delle cittadelle
fortificate munite di torri merlate e alte mura di cinta; mentre scenografiche
scalinate, loggiati, statue stemmi riportano ai fasti di quella borghesia che
nel settecento ottocento trasferì in campagna i modelli e gli stili in voga
nelle cittadine.
Queste
strutture architettoniche sono circa 500 nelle nostre campagne e spesso
attribuiscono il nome alle contrade. Nelle contrade, nelle costruzioni a trullo,
vivevano le famiglie contadine che per lo più lavoravano nelle terre del
proprietario.
In
generale le masserie costituivano l’entità rurale base,
caratterizzata dal
passaggio, dal feudalesimo alla borghesia terriera e tutto s’intreccia con la
quotidiana vita di quel popolino di fattori, contadini, pastori che ancorò la
propria vita ai complessi masserizi. Le masserie erano e, lo sono ancora in
molti casi, le nostre industrie: opifici attivi e proiettati nel futuro; a
ridosso delle vecchie masserie sono sorti frantoi oleari, caseifici, o aziende
di trasformazione di prodotti agricoli. Beninteso, le masserie
assolvono ancora le loro antiche funzioni, ma sono
integrate da nuove strutture nel rispetto della tradizione. Altre
masserie sono oggi aziende agrituristiche, per accostarsi ai ritmi della vita
agreste, ritrovare suoni, odori e colori dimenticati, scoprire che ciò che
altrove si chiama folclore qui è quotidianità.