Ingredienti:

 

1 Kg patate

1 kg farina

4 uova

1 hg burro

70 g lievito di birra

1 bicchierino rum

1 bicchiere abbondante zucchero

1 buccia di limone grattugiata

un pezzetto di bacca di vaniglia

1 pizzico sale

 

Esecuzione

Lessare le patate. Schiacciarle e mettere il burro e tutti gli altri ingredienti

(ricordarsi di sciogliere
il lievito in una tazzina di acqua tiepida).

Amalgamare il tutto,fare una palla e lasciare a lievitare per 3 ore ,poi stendere la pasta con spessore di circa 1 cm.
Con un bicchiere tagliare la pasta a dischetti metterli tra due strofinacci e lasciare lievitare per 1 ora.
Friggere in abbondante olio. Farcire con crema o marmellata.

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