. LA GASTRONOMIA
La Valtellina è una terra di sapori antichi; la sua cucina, genuina e paesana come l'ambiente da cui trae origine, presenta cibi molto apprezzatidai palati più esigenti, "poche cose squisite di eccelsa umiltà; cibi offerti con civiltà vicino alla raffinatezza" come scriveva Gianni Brera; infatti dietro al loro aspetto rustico austero ed un pò ruvido, nascondono in realtà morbidi ed avvolgenti sapori, coniugando, ad esempio, nei pizzoccheri il formaggio filante alla dolcezza delle patate o delle verze. La farina di grano saraceno con il burro ed i formaggi d'alpe e la bresaola danno alla cucina valtellinese una forte tipicità, unica in tutto l'arco alpino.

La BRESAOLA: è l'insaccato tipico della valtellina conosciuto ormai in tutta italia e non solo. Si tratta di carne di manzo salata con metodo detto "a secco", cioè unendo alla carne il sale e lasciando che la soluzione salina si formi con il succo della carne stessa e lasciata essicare all'aria. Di sapore dolce e morbido , delicata nel gusto, va consumata preferibimente al naturale. In inverno dona energia, in estate vince l'inappetenza.
I PIZZOCCHERI: Rustiche "tagliatelle di farina di grano saraceno con verdure, conditi con burro e formaggio d'alpe; è piatto classico di teglio, in uso in tutta la valle.
'I SCIATT: Informi frittelle di farina nera ripiene di formaggio.
La POLENTA TARAGNA: una polenta con farina di mais o mista con farina nera, "tarata" (mescolata) con burro e formaggio da mangiare con le classiche costine e salsicce di maiale cotte alla piota.
I VIOLINI DI CAPRA: coscia di capra essicata, così chiamati per il singolare modo di affettarli, appoggiandoli sulla spalla come lo strumento musicale omonimo e usando il coltello come fosse un archetto.
I FORMAGGI: Casera, Scimudin, e il Bitto, riconosciuto come il re della produzione casearia valtellinese che si pregia della denominazione di origine protetta DOP. E' un formaggio d'alpe grasso a pasta semi-cotta, di media durezza e media stagionatura, di sapore dolce e delicato che tende a divenire vivace con l'invecchiamento. La zona di origine è la testata della Valle del Bitto di Gerola con i suoi verdi pascoli sul versante orobico valtellinese , nel morbegnese.
LA BISCIOLA: è un rustico "panettone" valtellinese con noci, fichi e uvette che viene servito al naturale o accompagnato da salsa vaniglia o salsa al Braulio, il rinomato amaro valtellinese prodotto a Bormio.
. La MELLA DELLA VALTELLINA: in valtellina vengono prodotte mele di alta qualità con metodi completamente naturali definiti , produzione integrata che ne fanno un prodotto a bassissimo impatto ambientale.

ALTRI PRODOTTI TIPICI sono il pane di segale, i funghi porcini, la cacciagione, le trote di torrente,i salami ed i prosciutti.