Der Prosecco: Erkennen Sie ihn, und kosten Sie ihn bei Tisch

Der Prosecco stellt sich in drei grundlegenden Varianten vor:

Der Prosecco Tranquillo ist der am wenigsten bekannte: er hat eine zarte farbe, einen obstigen Duft und einen beständigen Geschack, der ein wenig nach Mandeln nachschmeckt. Er paßt gut zu schweren Vorspeisen oder auch zum gesamten Menu, besonders jedoch zu Fisch vom Grill oder gedünstet und zu weißem Fleisch.

Der Prosecco Frizzante stellt die traditionelle Version dieses Weines dar: er ist von strohgelber Farbe und hat eine typische Perlage. Er ist im Geschmack trocken bis lieblich und angenehm fruchtig. Getrunken wird er als Aperitif oder zur Vorspeise, die er hervorragend begleitet. Außerdem paßt er gut zu leichten Hauptspeisen und zu Appetit-Häppchen, die als Grundlage Fisch haben.

Den Prosecco Spumante gibt es in den Versionen Extra Dry und Brut: getrunken wird er als Aperitif, zum gesamten Menu oder mit der Nachspeise.

In der Gegend von Valdobbiadene wird auch eine besondere Version des Prosecco hergestellt: der begehrte Prosecco Superiore di Cartizze.

Auch die Weine von den Hügeln der Stadt Conegliano sind DOC-Weine, so zum Beispiel der Bianco und der Rosso der Colli di Conegliano, die hervorragende Tafelweine sind, oder der Torchiato di Fregona und der Refrontolo Passito, zwei kostbare Raritäten, die nach alten Methoden und in begrenzter Menge hergestellt werden.