1 cavolo - 1 uovo - besciamel - 1 mozzarella - sale
pepe nero - parmigiano reggiano
In una pentola fate bollire il cavolo, lavato bene,
per 10 minuti in acqua salata, scolatelo e passatelo
nel frullatore fino a farlo diventare purea. Mettete
il composto in una ciotola aggiungeteci l'uovo, sale,
pepe, un pugno di parmigiano reggiano. Preparate
la salsa besciamel (farina, burro, latte) e fatela
riposare 5 minuti. In una pirofila da forno
precedentemente imburrata versate due cucchiai
di besciamel, stendete metà composto di cavoli,
coprite con altra besciamel e pezzi di mozzarella,
aggiungete il restante composto e coprite il tutto
con la besciamel, la mozzarella rimasta e una
spruzzata di parmigiano grattuggiato. Mettere in
forno già caldo, a 180°, fino a quando sopra non si
formerà una crosticina. Servire caldo.

1kg di patate - 1 etto e mezzo di prosciutto cotto - 1 mozzarella
parmigiano reggiano - 1 uovo + 1 tuorlo - noce moscata - sale
pepe - 1 noce di burro
Lessate le patate in acqua salata (circa 40 minuti), sbucciatele,
passatele nello schiacciapatate, aggiungere le uova, un pizzico
di sale, pepe, noce moscata, una noce di burro e un pugno di
parmigiano. Mescolate il tutto fino ad ottenere una purea.
Versate metà del contenuto in una pirofila da forno imburrata,
adagiate sopra le fettine di prosciutto cotto (per chi è
vegetariano al posto del prosciutto potete mettere delle fettine
di zucchina ovviamente lessate) e la mozzarella tagliata a pezzetti.
Versate il resto della purea, livellate il tutto e spargete sopra un
pò di parmigiano. Mettete in forno caldo a 180 gradi per 30
minuti, fino a quando sopra non si formerà una crosticina. Servite
caldo.
Come vi dicevo questo è un piatto unico, ma se lo volete usare
come contorno è ideale da accompagnare con fettine oppure
bistecche.

Difficoltà    *

Ingredienti

Preparazione