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PREZZO "EQUO" E TRASPARENTE

Gli operatori del CE affermano di pagare un prezzo giusto ed equo ai produttori. Ci rendiamo però subito conto di come i concetti di giustizia ed equità mal si adattino alla definizione di un prezzo per un bene scambiato sul mercato. Keynes sosteneva "Proper economic prices should be fixed not at the lowest possible level, but at a level sufficient to provide producer with proper nutritional and otherstandards." (John Maynard Keynes, 1944)
Ma, in base a quali criteri si può ritenere un prezzo "equo"?
Nel CE sono i produttori stessi a determinare il prezzo del prodotto, il quale deve tenere conto non solo dei costi reali di produzione, comprensivi di materiale e lavoro impiegati ma, deve anche garantire loro il raggiungimento e il mantenimento di un livello di vita dignitoso, sempre considerando la situazione ed il costo della vita nei paesi in cui operano. Il prezzo, talvolta, include ulteriori margini (surplus) riconosciuti ai produttori per forme di assicurazione e per investimenti in progetti sociali autogestiti dalle comunità locali; altre volte, i surplus riguardano coltivazioni che rispettano determinati criteri (per esempio, coltivazioni biologiche effettuate senza l'utilizzo di fertilizzanti chimici).
Il prezzo "equo" deve essere:

trasparente : deve essere garantita una gestione economica trasparente, soprattutto per quanto riguarda le retribuzioni. Dal punto di vista dei consumatori, inoltre, deve essere assicurato un prezzo trasparente, che fornisca informazioni dettagliate relative alla formazione dello stesso. Ciò significa: indicazione del prezzo FOB (free on board, cioè il prezzo nel porto di partenza del paese produttore) pagato al fornitore, del prezzo CIF (cost, insurance and freight, cioè costo, assicurazione e trasporto all'arrivo, indica il prezzo della merce al porto di destinazione) e del margine per le Botteghe (necessario per le spese di gestione, affitto e stipendi). Nella tabella n.1, di seguito riportata, è possibile analizzare la composizione del prezzo trasparente e sostenibile del caffè bio Uciri, importato in Italia da CTM Altromercato. Il calcolo si riferisce all'importazione di settembre 2001.

Tabella n. 1 - Prezzo trasparente del caffè bio Uciri 250gr macinato moka

	Euro per KG	Euro per pacchetto	%
Prezzo FOB a Uciri a Veracruz	3,34	0,835	32,84
Nolo mare - spese doganali - magazzinaggio - trasporto fino al torrefattore Goppion (Treviso)	0,2473829	0,062	2,43
Lavorazione (torrefazione, confezionamento, trasporto Treviso- Verona)		0,178	7,01
Calo peso di torrefazione - 19,35%del peso		0,238	9,35
Assicurazione, prefinanziamento e spese certificazioni	0,10	0,025	0,99
Margine CTM (copertura costi struttura, lavoro)		0,607	23,88
Margine medio dei rivenditori		0,597	23,50
Prezzo di vendita al pubblico 100		2,54	2,54
IVA 20%		0,51
Prezzo di vendita al pubblico compresa IVA		3,05

Fonte: Simonetta Lorigliola (2002), Bio esiste? Viaggio intorno al biologico, CTM Altromercato, Verona

concordato, perché sulla base delle indicazioni dei produttori, i rappresentanti delle organizzazioni importatrici e quelle dei produttori stessi si incontrano per giungere a definire un corrispettivo che rimuneri le risorse impiegate (prima fra tutte il lavoro);
stabile, perché è costante nel tempo; per quanto riguarda in particolare i beni agricoli coloniali, il CE annulla le fluttuazioni dei prezzi mondiali che si determinano nelle borse merci. Una ricerca dell'IRER-Lombardia, curata da L. G. Bellù, sul mercato del caffè, individua l'importante funzione del prezzo equo per quei prodotti agricoli i cui mercati mondiali sono in crisi. In sintesi, la ricerca afferma che la stabilizzazione dei prezzi di breve periodo è un ottimo strumento per migliorare il benessere e le prospettive di crescita degli operatori marginali; il sovrapprezzo pagato dal fair trade e utilizzato come fonte di finanziamento per far crescere il mercato concorrenziale, svolge una funzione di contrasto dei mercati oligopolistici. Per comprendere l'importanza della stabilità dei prezzi offerta dal CE ai suoi produttori, soprattutto quelli di commodity agricole, osserviamo alcuni grafici, dove sono riportate le differenze tra i prezzi pagati ai produttori dal CE e quelli pagati dagli operatori del mercato convenzionale (quotazione borse merci).

Prezzo del cacao: confronto tra mercato convenzionale e circuito equo

Il sostegno ai produttori di cacao si traduce in una differenza dell' 81% rispetto al prezzo pagato sul mercato.

Prezzo del cacao in conversione: confronto tra mercato convenzionale e circuito equo

Il prezzo pagato dagli importatori del circuito equo (nel caso specifico il consorzio CTM Altromercato di Bolzano) è maggiore del 59,1% rispetto a quello del mercato tradizionale.

Prezzo del cacao bio: confronto tra mercato convenzionale e circuito equo

Per le fave di cacao BIO la differenza, invece, è del 50%.

fisso, perché le botteghe e gli altri negozi che commercializzano prodotti equi hanno listini di vendita identici, al fine di evitare speculazioni ed essere coerenti con la politica della trasparenza.

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