MOZZARELLA IN CARROZZA
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INGREDIENTI
(Per 4 persone) ·
8
fette di pancarré ·
un
uovo ·
100
g mozzarella ·
un
bicchiere di latte ·
farina ·
olio
d'oliva da friggere ·
sale
e pepe ·
8
fette di prosciutto crudo (opzionale) |
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PREPARAZIONE Levate
la crosta al pancarré e dividete le fette a metà in modo da ottenere due
parti rettangolari, quindi bagnatele brevemente col latte per mantenere la
morbidezza del pane. Tagliate
la mozzarella a fette regolari e ponetele ognuna tra due fette di pane. Sbattete
l'uovo salato e pepato e immergetevi le fette di pane con la mozzarella
facendole inzuppare per bene. Fate
scaldare la padella e friggetele in abbondante olio d'oliva bollente
facendole dorare per bene da entrambe le parti. Scolatele poi ad una ad una
e, prima di servirle, fate assorbire un po' del grasso della frittura in una
carta assorbente. Servite questi tramezzini ben caldi, perché la mozzarella
non deve rapprendersi, ma rimanere ben morbida e filante. |
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NOTA: Questo piatto può essere ulteriormente arricchito aggiungendo alla fetta di mozzarella una fetta di prosciutto crudo prima di immergere il tutto nell'uovo sbattuto. |