L’assessorato all’Agricoltura della Regione Piemonte, tramite Slow Food, ha avviato dall’anno scolastico 1999-2000 un programma di Educazione Alimentare.

Alcuni insegnanti dell’ICSMEM di Cannobio hanno partecipato alla prima fase di tale programma che prevedeva la formazione dei docenti.

Nel corso dell’anno scolastico 2000-2001, gli stessi insegnanti, con le loro classi, hanno aderito alla seconda fase che prevede iniziative di educazione al gusto.

Questi in sintesi gli obiettivi del programma:

• Promuovere all’interno della scuola la conoscenza dei prodotti agricoli e alimentari tipici e tradizionali del Piemonte (aspetto merceologico).

• Offrire gli strumenti per il riconoscimento, la degustazione e la valutazione di prodotti qualitativamente eccellenti (aspetto gustativo-sensoriale).

• Creare occasioni di incontro con artigiani, commercianti ed operatori coinvolti in tutte le fasi dei processi produttivi (aspetto socio-economico).