Scheda di guida all'assaggio
Proposta degli alunni delle classi 2A, 2B, 2C
Tipo di campione |
Grissino |
Patatina |
Pane con uva |
GUARDARE |
giallo, giallastro, bianco, chiaro, senza spigoli, cilindrico, marrone chiaro, sottile, bruciacchiato, lungo, arrotondato, sembra un pezzo di legno, dorato, giallo con macchie marroni | gialla, sottile, ovale, rotonda, giallastra, ondulata, piatta, bitorzoluta, dorata, rotondeggiante, con contorno irregolare, ricurva, marrone, giallina, gialla con venature scure bruciacchiata | marrone, bianco, marrone chiaro, beige, color bronzo, bruciacchiato, nero, dorato, arrotondato, non bello a vedersi, bordi marroni, ovale, arrotolato, dorato con macchie scure, colorato, stratificato, poco compatto |
TOCCARE |
liscio, secco, duro, friabile, privo di umidità, si sbriciola, asciutto, ruvido, molto secco, croccante, si attacca al palato, fragile, si intoppa in gola, si scioglie subito, ondulato | sottile, ruvida, unta, tagliente, leggera, rugosa, friabile, croccante, oleosa, si sbriciola | molle, morbido, ruvido, pesante, duro fuori e molle dentro, appiccicoso, spugnoso, viscido, soffice, gommoso, duro pastoso, farinoso, umido, bagnato |
ANNUSARE |
profumo di grano, non ha odore, fragrante, profumo di pane | priva di odore, gradevole, profumo di fritto, odore di sale, odore di pane | odore di pane cotto e uva, aspro, odore di farina, buon odore, odore di prugna, odore di uva |
SENTIRE |
secco, scricchiola, quando si spezza fa rumore, croccante, fragrante | croccante, scricchiola, crocchiante, rumorosa in bocca, secca, fragrante | non fa rumore |
ASSAGGIARE |
consistente, salato, sapore di pane, insipido, non ha gusto, sapore di pane secco, dolce, abbastanza dolce, saporito, sapore di bruciato, un po’ acido, non oleoso, sapore di pane scaldato, asciutto | friabile, salata, sapore di patata, unta, gustosa, sapore di patata fritta, oleosa, insapore, piccante | dolce, aspro, sa di marcio, sa di vino, sa di uva, dolciastro, appetitoso, gustoso, succoso, fresco, amaro, amarognolo, molto dolce, zuccherato, sapore di prugna secca, sapore di uvetta acida, acido, sapore di pane, e uva, sapore di pane e fichi, gelatinoso, ben cotto |
