Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
4 carciofi 90 gr di farina 200 gr di salsiccia 3 uova 3 dl di latte Aglio Olio extravergine d'oliva Burro Sale Pepe
Mondate i carciofi (togliete le foglie esterne più dure, le spine e l’evntuale paglia interna), poi tagliateli a spicchi. Strofinate un tegame con l'aglio e scaldatevi un filo d'olio. Spellate la salsiccia e fatela rosolare. Unite i carciofi e fate cuocere per 5 minuti. Frullate la farina con il latte, i tuorli, sale e pepe, montate gli albumi a neve ed uniteli all’impasto. Versate metà del composto in una pirofila imburrata e mettete in forno a 180 gradi per 10 minuti. Unite carciofi e salsiccia al resto dell’impasto e versatelo nella pirofila. Rimettete in forno per 10-15 minuti, finché il tortino sarà dorato.

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