Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
400 gr. fettine di vitello tagliate molto sottili 1 cucchiata di farina 30 gr. burro 3 cucchiai di olio ¼ di bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di senape inglese 1 bicchiere di panna sale e pepe q.b.
Battete bene le fettine di carne, liberandole da eventuali pellicine. Infarinatele e fatele rosolare con l'olio e il burro in una larga padella, salate pepate e spruzzate con il vino. Quando il vino è evaporato, unite la senape diluita con la panna, mescolate accuratamente, abbassate la fiamma e lasciate cuocere piano piano per una decina di minuti, mescolando ogni tanto con il sugo di cottura. Servite con carote al burro

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