Spadellami - Radicchio al Gorgonzola

by Montagnina

Difficoltà:
Tempo:
Effetto:
Smaltimento:

2 ceppi di radicchio tardivo
200 gr di gorgonzola dolce
40 ml di aceto di vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Pepe bianco
Sale

Mondate il radicchio, se volete, potete togliere parte delle foglie rosse finali, per togliere un po’ di amaro. Dividetelo a quarti per la lunghezza, lavatelo, scolatelo ed asciugatelo.
Fate cuocere il radicchio su una griglia calda per circa 5/6 minuti, girandolo di tanto in tanto. Se non avete la griglia, potete farlo appassire in forno.
Conditelo con il sale, un filo d’olio e spruzzatelo con l’aceto.
Tagliate il gorgonzola a cubetti e mettetelo su un piatto da portata, mettetegli sopra il radicchio grigliato, date una spolveratina di pepe, un filo d’olio e servite.

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