Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
gr 400 di piselli gr 100 di prosciutto di praga in una sola fetta 1 cespo di lattuga 1 cipollotto gr 10 di burro 2 cucchiai di brandy qualche cucchiaio di brodo 1 pizzico di zucchero sale
Tagliate il prosciutto a dadini, in alternativa se lo avete già in casa tagliato fine potete stracciarlo. Scottate i piselli per 2-3 minuti in acqua bollente salata. Mondate la lattuga, lavatela, tagliatela a striscioline. Sbucciate e tagliate a velo la cipolla, fatela appassire nel burro. Aggiungete la lattuga e i piselli. Fate cuocere per 20 minuti a recipiente coperto bagnando, se occorre, con qualche cucchiaio di brodo. Aggiungete lo zucchero e il prosciutto a dadini, spruzzate con il brandy, ultimate la cottura in circa 5 minuti. Servite subito e ben caldo. Al posto del prosciutto potete usare anche la pancetta.

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