Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
250 gr di pennette rigate (o altra pasta) 300 gr di pomodorini datterini 200 gr di mozzarella di bufala 150 gr di mortadella da tagliare a cubetti (fatevi affettare una fetta di mortadella di circa 1 cm, sarà sufficiente) 100 gr. di olive nere da snocciolare. 1 mazzetto di basilico Olio extra vergine di oliva q.b. Sale e Pepe q.b.
Fate cuocere la pasta al dente. Scolate la pasta e mettetela in una ciotola capiente, e mettete un filo d’olio per evitare che si attacchi e lasciate raffreddare. Tagliate a pezzetti i pomodorini aggiustateli di sale e mescolateli alla pasta. Tagliate a tocchetti la mozzarella e a dadini la mortadella, snocciolate le olive e tagliatele a pezzetti ed unite il tutto alla pasta. Alla fine aggiungete il basilico fresco sminuzzato e macinando abbondante pepe. Servite a freddo, aggiungendo un filo d’olio se necessario.

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