Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
320 gr di linguine 150 gr di formagio 5 zucchine con il fiore 20 ml di latte Olio extravergine d’oliva 2 ciuffi di prezzemolo Sale Pepe
Staccate i fiori dalle zucchine. Mondate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle. Eliminate il pistillo dai fiori, passateli sotto l’acqua, asciugateli e poi tagliateli a striscioline. Sciacquate il prezzemolo e tritatene la metà. Fate rosolare a fuoco medio le zucchine con il prezzemolo tritato ed un filo d’olio extravergine per 5 minuti, poi unite i fiori e fate cuocere per latri 3-4 minuti, a fine cottura aggiustate di sale. Tagliate a dadini il formaggio, mettetelo in un pentolino con il latte, date una spolverata di pepe, e fate ammorbidire il formaggio a fiamma bassa per circa 3 minuti. Fate cuocere le linguine in abbondate acqua salata, scolatele al dente. Unite la salsa al formaggio e le verdure e mescolate delicatamente. Decorate con il prezzemolo rimasto e servite in tavola.

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