Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
Per la pasta: 250 gr di farina 100 gr di burro 1 cucchiaio di zucchero Sale Per il ripieno: 200 gr di lamponi 200 gr di cioccolato fondente 50 gr di cioccolato bianco 0,8 dl di panna fresca 30 gr di burro
Mettete la farina in una ciotola con lo zucchero ed un pizzico di sale, poi unite il burro a tocchetti, e lavorate con le dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete ½ bicchiere d’acqua e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete nella carta forno e fate riposare in frigo per mezz’ora. Stendete la pasta non troppo sottile, in modo da ottenere 6 dischi di circa 8/10 cm. Prendete 6 stampini da 10/12 cm circa, imburrateli e foderateli con i dischi di pasta, adagiate dentro ognuno un foglio di carta forno e mettete sopra dei legumi secchi, in modo che la pasta non si sollevi durante la cottura. Infornateli a 180° per circa 15/20 minuti, regolatevi voi con il vs forno. Mettete la panna in un pentolino e portatela quasi a ebollizione, spegnete il fuoco, metteteci il cioccolato fondente a pezzetti e mescolate fino a scioglierlo. Aggiungete il burro a tocchetti e mescolate fino a farlo sciogliere. Fate raffreddare mescolando ogni tanto. Togliete gli stampi dal forno, togliete carta e legumi, versateci dentro la crema al cioccolato, fate riposare in frigor per 1 ora. Decorate con i lamponi, il cioccolato bianco grattugiato e servite.

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